ステーキ！
2015年12月19日(土)
安い牛肉でも美味しいステーキができる方法をご伝授します。
【牛肉の効用】
「お肉は太る」「若い男性の食べ物」と思っていませんか？実は牛肉には女性にも嬉しい栄養素がたくさん含まれています。貧血や冷えの防止に効果的で吸収率の高い「ヘム鉄」や、美容ビタミンと言われるビタミンＢ2が豊富です。
【安いお肉でも美味しいステーキに】
ステーキは高いお肉じゃないと美味しくない？いえいえ、安いお肉でもあなたの腕ひとつで、ジューシー＆美味しいステーキが焼き上がります。
ポイント1．焼く30分前には冷蔵庫から出し、室温に戻しておく。
ポイント2．脂身と赤身の間の筋を切って、反り返しを防止する。
赤身を傷つけると肉汁が出てしまうので、脂身側から包丁を入れること。
ポイント3． 塩は焼く直前に振る。
ポイント4．中心の温度を65℃に保つように焼く。目安は表面に肉汁がにじむ程度。
中心部の温度が高くなると、ジューシー感が損なわれます。
ポイント5．肉汁がにじんで来たら裏返し、同様に肉汁がにじむまで裏面も焼く。
ポイント6．焼き上がったらすぐにお皿に移し、2分は切らずに置いておく。
火にかけて放置するのではなく、我が子を見守るように丁寧に焼いてあげましょう。
