旬の食材レシピ　しじみ | りらっくす館　日記 | ブログ | 二子玉川の地域ポータルサイト　二子玉くん

しじみの旬は７月と1、2月。夏のしじみは「土用しじみ」と呼ばれるもの。昔から「土用しじみは腹ぐすり」と言われ、栄養価も高く夏バテ予防に効果があると言われています。

【しじみの効用】
しじみはその小さな貝の中に栄養がぎゅっと詰まっています。タンパク質が豊富で、カルシウムやマグネシウムなどのミネラルも豊富です。糖質や脂質などをエネルギーに変えるビタミンＢ2やビタミンＢ12も含まれています。また、よくテレビのＣＭ等で見かけるように、オルニチンやメチオニンが含まれており、二日酔いの改善にも効果を発揮してくれます。夏には意識してとりたい食材です。

【しじみとごぼうのスープ】
　材料 … しじみ　100ｇ　　　ごぼう　1/3本　　　がらスープの素　小さじ1
　　　　　塩　小さじ1/3　　　刻みねぎ　適量　　
　　　　　　　　
つくり方
1.しじみは砂抜きしてから殻をこすり合わせて洗っておく。
2.ごぼうはささがきにする。
3.鍋に水２カップとがらスープを入れて火にかけ、沸騰したらしじみとごぼうを入れ、口が開くまで10分ほど煮る。
4.塩で味を調え、刻みねぎを散らして出来上がり。炊き上がったらよく混ぜて出来上がり。