旬の食材レシピ　トマト | りらっくす館　日記 | ブログ | 二子玉川の地域ポータルサイト　二子玉くん

トマトの旬は6月～。今は通年で食べられますが、やはり旬の時期が味もよく、栄養価も高くなっています。でも、一番おいしいのは実は真夏のものではなく初夏のものだそう。

【トマトの効用】
トマトといえばリコピン！トマトの赤い色のもととなっている成分で、活性酸素を減らす働きがあります。その他、皮膚や粘膜を強くするビタミンＡ、美肌効果の高いビタミンＣ、リコピンと同じく抗酸化作用のあるビタミンＥの他、塩分を排出するカリウムも豊富です。私たちの体内でも抗酸化作用のある抗酸化酵素は作られますが、その能力は20代以降はどんどん低下していきますので、リコピンをたっぷり含むトマトは、積極的に取り入れたい食品の１つです。

【話題沸騰中！塩トマト】
　材料 … トマト　大１個（200ｇ程度）　　　塩　20ｇ　　　はちみつ　10ｇ
　　　　　すりおろしにんにく　1かけ　　　

つくり方
1.トマトは５ミリ各ほどに刻みます。
2.トマトと調味料をボウルに入れて混ぜます。トマトを刻んだ際の汁も全部入れてＯＫです。
3.熱湯消毒した瓶に入れ、冷蔵庫で１晩寝かせます。
4.時々振ってあげるとよく混ざります。冷蔵庫で１週間程度持ちます。

塩麹、塩レモンときて、次に人気が出そう、と言われているのがこの塩トマトです。